<<-mAtRiX->>: December 2006

Michael's X-Mas Party

Mia's

Mia with Morenos Family

With Oti

Chorizo

El chorizo se trata de un producto cárnico típicamente español. Puede considerarse que no existen en otros países embutidos en los que coincidan como principales ingredientes el pimentón y el ajo, base de la elaboración del chorizo. Este producto, pese a su actual divulgación y consumo, carece de un árbol genealógico equiparable en solera y antigüedad al de otros productos de la charcutería española. El proceso tradicional de fabricación del chorizo incluye las siguientes fases: Picado de las carnes y tocino, mezcla con el resto de los ingredientes y reposo de la masa en sitio fresco durante una noche; seguidamente se introduce la masa en tripa de cerdo, se atan y se exponen al aire en ambiente natural, eligiéndose lugares idóneos en base a sus características de temperatura y humedad. Durante el tiempo de maduración hay unos procesos de desecación y adquisición de firmeza en la textura, a la vez que se desarrolla el aroma, fruto de la suma de los aromas naturales y los resultantes de la actividad microbiana sobre los componentes de la masa del embutido.

Proceso en la elaboracion del chorizo

Result- Girls like Chorizo!

28 de Noviembre - @Boquete

28 de Noviembre - @Bugaba

28 de Noviembre - @Volcan

Mia @ Chiriqui

Steph & Mia

@Sortova- Abuela, Bisabuela, Hija, Madre

@Volcan- Toñin Lopez & Mamachica

@Volcan-

Going out with Lineth and Jose

Part 1... Getting started & Introductions

Jose, Lineth, Michael, Stephanie

Lineth & Jose

Stephanie & Lineth

Lili "The Bartender"

Who is this guy?

Part 2... Let's Party

Cheers

Dancing

Smoking

Drinking

Part 3... After Party

Dile NO al Seco. Dile SI a la Sabiduria.

"First you take a drink of SECO, then the drink of SECO takes a drink of SECO, then the drink of SECO takes your Judgment."

Granpa is the way to go. I mean... Experience & Wisdom it can go wrong!